小磨香油製作流程
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| 1 / 清洗 經過篩選機篩出雜質， 再將芝麻清洗乾淨， 以確保每一批芝麻的品質優良且穩定。 |
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| 2 / 焙炒 乾淨的芝麻吸入炒鍋爐內翻滾烘炒，老闆憑藉多年累積的經驗， 確認炒麻程度。 |
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| 3 / 冷卻 炒熟的芝麻， 再進入冷卻桶裡， 翻滾冷卻。 |
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| 4 / 研磨 冷卻後的芝麻， 用輸送管送到磨醬機磨醬， 變成芝麻醬。 |
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| 5 / 油水分離 磨好的芝麻醬直接進攪拌鍋，再加入滾燙的開水一起攪拌均勻。 當芝麻醬與滾燙的開水混合後，利用油和水的不同比重，水被芝麻中的親水物質吸收而取代出純芝麻油，再用震動分離淬煉原油，也就是油水分離，此時師傅就能夠將最上層的純芝麻油輕鬆取出。 |
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| 6 / 沉澱 裝瓶前還需進行雜質沉澱、分離， 讓小磨香麻油更加精純、晶透。 |
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| 7 / 過濾 使用濾網再進一步的過濾。 |
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| 8 / 包裝 |
冷壓麻油製作流程
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| 1 / 篩選 → 2 / 焙炒 將芝麻放入炒鍋焙炒，過程中要不斷的轉動，隨時依經驗判斷烘焙的時間，如果焙炒的時間不足，製作出來的麻油就香度不足；相對的，若炒的時間太長，製作完成的麻油會苦味而口感不佳，因此火侯的控制是製作麻油過程中最重要的部份 |
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| 3 / 冷卻 → 4 / 粉碎 將烘焙過的芝麻倒入散熱鍋散熱冷卻， 冷卻後將芝麻放入專用攪碎機輾碎。 |
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| 4 / 炊蒸 粉碎的芝麻粉放入專用的爐具內蒸熱，目的是將芝麻的油脂軟化，讓油份容易壓榨出來。 |
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| 7 / 製作油餅 將蒸熱的芝麻放入模型中加壓成餅狀。將蒸好的芝麻放入圓形模具中，加壓固定成圓餅狀。 |
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| 8 / 搾油 將製好的芝麻圓餅排列到油壓機器中， 利用機具的的力量將芝麻的油份壓出， 壓榨出的即為純正芝麻油。 |
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| 9 / 沉澱 製好的麻油， 需經沉澱後再濾過才能包裝。 |
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